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南瓜饭

南瓜饭

南瓜饭是寨子里黎族人的家常饭,也是招待客人的食品。

黎族人通常把洗净的南瓜切成手指长的片儿,然后掺入约为南瓜重量1.5倍的山兰米,加入适量的水煮。煮南瓜饭时不能随便掀...

苗族酸鱼

苗族酸鱼

苗族酸鱼在苗寨,是最常用和盛行的一种名菜是糯米酸鱼。立秋之后,高寒山区的苗岭到处是禾苗散籽,从放水的禾田里,捉来了一篓篓肥鱼,拿回家来之后,就由家庭主妇们洗净加工...

黎家炸鹿肉

黎家炸鹿肉

海南黎族风味菜。鹿肉是高极野味,肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少,可烹制多种菜肴。鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素,且易于被人体消化吸...

豆豉鲮鱼

豆豉鲮鱼

原料:鲮鱼500克,豆豉100克,油500克(耗150克) 腌制料:盐适量 调料:生抽、淡汤、糖、油适量。

做法: 1、将鲮鱼洗净,砍件,放入腌料,腌10分钟; 2、油烧八成热,...